[REZEPT] Gazpacho

Hallo ihr Lieben,

der Sommer war doch tatsächlich für zwei Tage auch im Pott, man fasst es nicht :) Und deshalb gab es bei uns am Dienstag und Mittwoch ein für uns typisches Hochsommeressen: Gazpacho. Wer das nicht kennt, das ist eine spanische kalte Gemüsesuppe. Es ist nicht nur schön kühl für heiße Tage, es geht auch ratzefatz :)

Zutaten für 4 Portionen:
- 1/2 Salatgurke
- 1-2 Paprika (je nach Größe)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 500 ml passierte Tomaten
- 180 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Olivenöl
- 30 ml Balsamico
- 1 kleine Chilischote
- Salz, Pfeffer, Basilikum

Die Zubereitung ist mal wieder denkbar einfach! Einfach alles halbwegs kleinschnibbeln (so klein, bis euer Mixer damit klarkommt), alles in einen Standmixer oder in einen Topf mit Stabmixer, pürieren und fertig ist die Suppe!

Danach stellt ihr sie schön kalt und serviert sie eventuell sogar noch auf Eis. Dazu gibt's bei mir meistens noch Baguette oder irgendwas zum "Tunken".









Ein schönes "auf Teller serviert" Foto kann ich euch diesmal leider nicht bieten, da wir das am Kanal aus Tupperschüsseln gegessen haben :) Deshalb gibts ein Mixerfoto von oben! Ich habe zum Schluss noch das Basilikum hinzugefügt, weil es daneben stand und so gut gerochen hat :) Schmeckt super dazu!

Habt ihr noch etwas länger etwas von der Wärme oder ist bei euch auch schon wieder alles weg? Ich mag ja Temperaturen jenseits der 30 °C Marke!

Lieben Gruß